冷凍庫にあるだけで頼れる常備力
忙しい日や買い物に行けない日でも、冷凍庫を開ければすぐ使える。一人前の小袋パックやバラ凍結など、必要な分だけ手軽に使える商品設計で、日々の食事づくりを支えています。「紅鮭甘塩」「生むきえび」「とろろ」など、常備品として長く愛される商品も多数ございます。
おいしさの秘密
FEATURE 当社のこだわり
キャプテンフーヅでは、“冷凍だからこそおいしい”と思っていただける商品づくりを追求しています。
創業以来こだわり続けてきた「アルコール凍結」による鮮度保持技術をはじめ、
素材選びや加工方法、お客様の声を反映した商品開発まで、ひとつひとつに理由があります。
毎日の食卓に、おいしさと品質をお届けできるよう、これからもこだわり続けてまいります。
キャプテンフーヅがお届けする5つの価値
他では代えがきかない味の違い
キャプテンフーヅでは、魚介類の質に徹底的にこだわっています。ノルウェー産の高品質サーモンなど、厳選した素材のみを使用し、加工から凍結まで自社で一貫対応。一般的な大量加工品のように何度も解凍・冷凍を繰り返さないワンフローズ品だからこそ、魚本来の旨みや風味をしっかり味わっていただけます。
冷凍とは思えない魚介の鮮度と食感
当社では、熱伝導率の高い液体を使用した「アルコール凍結」を採用しています。食品が最もダメージを受けやすい温度帯を瞬時に通過させることで、細胞破壊を抑え、解凍後も“生に近い食感”を実現。ぷりぷりの海老や、旨みをしっかり感じられる魚介類など、「冷凍とは思えない」と驚きの声を多数いただいています。
必要な分だけ使える、
暮らしに寄り添う商品設計
「必要な分だけ使いたい」というお客様の声から、小食向けの小分けパックや、1切れずつ使える切身商品などを展開しています。バラ凍結や真空パックなど、使いやすさにもこだわり、無駄なく・経済的に使える商品設計を追求。毎日の食卓に寄り添う“便利さ”も、私たちが大切にしている価値のひとつです。
安心して食べられる品質と安全性
お客様からいただく「添加物はできるだけ控えてほしい」という声を大切にし、自社製造品ではできる限り添加物を使用せず製造しています。また、一般的な次亜塩素酸ではなく、商品へのダメージを抑えながら殺菌効果を発揮する“オゾン水”を採用。魚本来の風味を損なわず、安全性にも配慮した商品づくりを行っています。
TECHNOLOGY 鮮度を保つ独自の冷凍技術
キャプテンフーヅの
アルコール凍結
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step 01
冷凍開始
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step 02
アルコール液で瞬間凍結
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step 03
-7℃〜0℃を素早く通過 （氷結晶が小さいため細胞へのダメージを軽減）
旨み・食感・鮮度を保持！
一般的な冷凍（緩慢凍結）
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step 01
冷凍開始
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step 02
ゆっくり凍結
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step 03
-7℃〜0℃に長く滞在 （氷結晶が大きくなり細胞が壊れる原因に）
ドリップ・パサつきの原因に...
遠洋魚は鮮度の高い船内凍結品を厳選し、近海魚は水揚げから加工までの時間を最短に管理。
さらに、凍結工程にもこだわることで、ぷりっとした食感や魚本来の風味をそのまま閉じ込めています。